Cuisiner au gaz ou à l’induction: quel mode de cuisson est le plus avantageux pour votre facture énergétique?

Ceux qui veulent acheter une nouvelle cuisine, peuvent choisir entre une plaque de cuisson à gaz ou à induction. De nombreux cuisiniers amateurs ont une préférence prononcée en fonction du confort de cuisson qu’ils souhaitent. Bien entendu, la consommation également joue plus que jamais un rôle important dans ce contexte. Ci-dessous, nous avons comparé les coûts énergétiques liés à ces 2 options.

Autrefois, presque tout le monde cuisinait au gaz ou à l’électricité. Aujourd’hui, le choix semble nettement plus étendu. Bien que la plaque de cuisson électrique classique et son successeur (la plaque vitrocéramique) fassent encore toujours partie de l’assortiment des magasins spécialisés en matière d’appareils électroménagers, on préfère souvent les plaques de cuisson à gaz ou à induction.

Le gaz versus l’induction

En ce qui concerne le confort de cuisson, la cuisinière à gaz bat la plaque à induction étant donné que vous pouvez voir la flamme en cuisinant. En général, le gaz convient un peu mieux pour cuisiner au wok. En revanche, la zone de cuisson d’une plaque à induction chauffe beaucoup plus rapidement que celle d’une cuisinière électrique traditionnelle. Les différentes positions vous permettent aussi de générer plus facilement la température idéale. En outre, l’induction est très sécurisée étant donné que la plaque de cuisson ne chauffe que l’endroit où la poêle se trouve. En ce qui concerne la valeur d’achat, une plaque de cuisson au gaz s’avère nettement moins chère qu’une plaque à induction cependant.

Le rendement et la consommation

Une plaque à induction offre un rendement supérieur qu’une cuisinière au gaz. Lors de la cuisson à induction, seulement 10-20% de l’énergie est perdue, tandis qu’avec une cuisinière au gaz, il s’agit de quelques dizaines de % de plus. Toutefois, ceci ne signifie pas nécessairement que vos frais de consommation soient moins élevés; au contraire même!